Curri verd Thai de pollastre i verdures al Cànnabis

Què és un Curri?

Curry o curri és el nom amb el que coneixem a occident a un conjunt de diferents plats preparats amb una barreja d'espècies utilitzades en la cuina asiàtica. Aquest tipus de preparacions van arribar a l'altra banda del món a causa de la difusió de la gastronomia asiàtica en l'època de les colònies del Regne Unit establertes a Àsia durant el segle XVIII.

Variacions del curri

El curri és una barreja en forma de pols o de pasta, preparada amb diferents espècies d'origen oriental (depenent de la ubicació) com ara: bitxo, alfàbrega, api, safrà, canyella, cardamom, coriandre, cúrcuma, gingebre, mostassa, nou moscada o pebre, entre d'altres. Cada país i cada ubicació té diferents espècies de manera que el curri variarà depenent del país, regió, territori, família, cuiner, etc. que visitem. Per exemple, en el curri d'origen hindú les espècies utilitzades serien: cardamom, nou moscada, cacauet, comí, gingebre en pols, llavors de coriandre i grans de mostassa entre d'altres, generant així un sabor molt intens i una barreja d'aromes perfecta.

D'altra banda, a Tailàndia utilitzen ingredients més frescos com ara llima, llimona, coriandre fresc, gingebre fresc, galanga, alfàbrega fresca, etc... d'aquesta manera, es genera un sabor més fresc i cítric en comparació amb el sabor del curri hindú. Generalment les famílies ja tenen les seves pròpies receptes de curri, així que cada curri que provem ens farà experimentar un record gastronòmic diferent.

Nosaltres farem servir llet infusionada amb cànnabis, així que serà necessari disposar d'algun cabdell de la nostra varietat de marihuana preferida!

Quan parlem del curri com a "plat", ens referim a un guisat o estofat elaborat a partir d'una barreja d'espècies seleccionades d'acord amb els ingredients que tindrà la preparació. Vegem ara amb detall una deliciosa i nova recepta de la nostra secció de Cuina Cannàbica.

Recepta de curri verd Thai de pollastre a la Marihuana

Podem procedir de dues maneres diferents: la primera és triar el curri a partir dels ingredients i la segona és triar els ingredients en funció de la matèria primera que tinguem. En aquesta ocasió, prepararem curri verd a l'estil Thai de pollastre i verdures, i per a això necessitarem els següents ingredients.

Ingredients per a 4 persones :

• 1 pit de pollastre
• 1 ceba mitjana
• 200 grams d'anacards (castanyes del cajú)
• 2 pebrots verds
• 1 carbassó
• 400 cc. de llet de coco cannàbica (0,50grams de cabdell o 2,00grams de manicurat o 5grams de fulla per persona, si la recepta és per a 4 persones serien 2g de cabdell, 8g de manicurat o 20g de fulla
• Alfàbrega
• Lemongrass o llimona
• 300 grams d'arròs (gessamí si és possible o llarg de gra prim)

Per començar la preparació, el primer que s'ha de fer és preparar una infusió de cànnabis amb la llet de coco, el lemongrass i l'alfàbrega per extreure el THC de la planta. L'únic que hem de fer és preparar una llet de cànnabis clàssica i reemplaçar la llet de vaca per llet de coco (conté un 85% de matèria grassa així que la dissolució del component psicoactiu no suposarà cap problema).

Per a la preparació de la llet posarem una olla al foc amb aigua i un bol amb la llet i les herbes (bany maria) durant 1 o 2 hores; aquesta tècnica s'utilitza perquè la llet no arribi a una temperatura massa elevada, per evitar així que s'evapori el líquid i que es degradi el nostre THC. Es filtra i ja tindrem la nostra llet de coco cannàbica.

Respecte al curri en si, en els supermercats s'ofereix la pasta pre-elaborada importada directament de Tailàndia, així com la pasta deshidratada en forma de pols, de manera que el gust serà bastant similar al d'un curri fet a casa.

Preparació del curri verd Thai de pollastre :

Un cop llesta la llet procedirem amb la preparació de la nostra recepta...

1. Preparar l'arròs segons els gustos (preferentement amb arròs blanc llarg)
2. En un wok o paella gran afegirem una cullerada d'oli a foc mitjà i fregirem la nostra pasta de curri fins que alliberi olor
3. Afegim la ceba a quadrets petits i la sofregim amb la pasta (5 min remenant de tant en tant per no cremar la base)
4. Un cop estigui a punt el sofregit afegim la llet de coco fins que bulli, notarem com es separa el curri de la llet
5. Un cop la llet bullida afegim el pollastre per 10 minuts i després les verdures per 5 minuts, i deixem que es cuinin a l'olla, wok o paella "tapats"
6. Un cop tot estigui cuit, podem deixar a foc baix la preparació destapada per poder reduir la salsa i obtenir una textura més espessa del curri
7. Quan ho tinguem al nostre gust, el servirem en dos plats diferents: en un el curri i en l'altre l'arròs. Triturem els anacards i els empolvorem sobre el curri

És facilíssim preparar aquesta recepta quan un es salta els passos de moldre les espècies i elaborar la pasta de curri. Ja estem preparats per delectar-nos amb aquesta exquisida preparació, recordant sempre que la marihuana ingerida pot trigar de 45 a 90 minuts a fer el seu efecte, per la qual cosa sempre és recomanable consumir una petita quantitat a manera de prova per trobar la quantitat adequada per a cada individu.

Recordeu també que s'han de deixar sempre les preparacions cannàbiques fora de l'abast de nens i animals, i si les hem d'emmagatzemar cal advertir d'alguna manera o una altra que contenen propietats psicoactives per evitar ingestions accidentals.

Bon profit!