Salsa picant de cànnabis

Avui et donem la benvinguda a la deliciosa aventura de preparar la teva pròpia salsa picant casolana! La salsa picant és un condiment molt popular en gran quantitat de cultures arreu del món, coneguda pel seu potent sabor i capacitat per afegir un toc de calor a qualsevol plat. Ja estiguis buscant una salsa picant per acompanyar els teus tacos, nachos, aletes de pollastre o simplement per donar-li una mica de sabor extra a altres menjars, fer la teva pròpia salsa picant a casa pot ser una experiència realment gratificant, especialment si has cultivat tu mateix els tomàquets i pebrots picants que utilitzaràs.

El gran avantatge de preparar la teva pròpia salsa picant és que la pots personalitzar segons els teus gustos i preferències de nivell de picant. Des d'una salsa suau i lleugerament picant per a aquells que prefereixen els sabors subtils, fins a una salsa extra picant per als amants del foc a la boca, tu ets el mestre dels sabors i qui decideix el nivell de picant. A més, fer la teva pròpia salsa picant a casa et permet experimentar amb diferents ingredients, creant combinacions úniques i sabors personalitzats que no trobaràs a les opcions comercials. Molt menys si utilitzes oli d'oliva infusionat amb cànnabis!

Salses picants, una font de salut

La preparació de la teva pròpia salsa picant és un procés creatiu i emocionant. Pots jugar amb una àmplia varietat d'ingredients, com chiles frescos, espècies, herbes, cebes, all, llimona i vinagre, per crear una salsa que s'adapti perfectament als teus gustos. Pots ajustar els ingredients i les quantitats per aconseguir l'equilibri perfecte entre l'acidesa, la dolçor i el picant, i experimentar amb diferents tècniques de cocció i barreja per obtenir la textura desitjada. Per descomptat, també pots tastar amb un tipus de tomàquet o un altre, o amb combinacions de pebrots diferents...la teva imaginació és el límit!

A més del plaer d'experimentar a la cuina, fer la teva pròpia salsa picant també té beneficis per a la salut. Els pebrots picants o chiles, que són un ingredient clau en moltes salses picants, contenen capsaïcina, un compost químic que s'ha demostrat que té propietats antioxidants i antiinflamatòries. La capsaïcina també s'ha relacionat amb la millora de la digestió, l'acceleració del metabolisme i l'alliberament d'endorfines, cosa que pot millorar el teu estat d'ànim. Així que, a més de gaudir del sabor i l'emoció de la salsa picant, també obtindràs alguns beneficis per a la salut en preparar-la a casa.

Què és l'escala Scoville del picant?

Alguna vegada t'has preguntat quant piquen els xilis? O per què alguns pebrots tenen un sabor gairebé dolç mentre que rosegar alguns altres pot incendiar les teves papil·les gustatives? Si t'agrada el picant i t'apassionen els sabors “ardents”, en aquest article t'expliquem què és l'escala Scoville, la forma més freqüent per a mesurar el grau de picor dels diferents pebrots, ocasionat per la presència d'un compost anomenat capsaicina.

Recepta de salsa picant de marihuana

A continuació et presentem una recepta base senzilla i deliciosa de salsa picant amb tomàquet que podràs preparar a casa amb uns pocs ingredients i eines de cuina. Per descomptat, per preparar aquesta recepta pots fer servir oli d'oliva enriquit amb cànnabis o, senzillament, utilitzar qualsevol oli vegetal i cenyir-te a una versió més clàssica de la mateixa. Pots trobar una manera ràpida i senzilla de preparar l'oli de cànnabis a la nostra recepta de Pizza de marihuana.

Vegem què necessitaràs per cuinar la teva salsa:

Materials necessaris

• Liquadora o processador d'aliments
• Taula de tallar
• Ganivet
• Olla mitjana
• Cullerot
• Recipient hermètic per emmagatzemar la salsa

[productes tipus="fitxa" prop="picant"]

Ingredients

• 3 tomàquets mitjans
• 1 ceba blanca petita
• 3 alls
• 2 pebrots picants frescos
• 2 cullerades de vinagre blanc
• 1 cullerada de sucre morè
• 1 culleradeta de sal
• Aigua
• Oli de cànnabis

Preparació pas a pas

1. Renta els tomàquets, la ceba i els pebrots que hagis triat. Talla els tomàquets i la ceba a quarts i pica els xilis a trossos petits. Pela les dents d'all.
2. En una olla mitjana, col·loca-hi els tomàquets, la ceba, els pebrots i les dents d'all pelats. Afegeix suficient aigua per cobrir els ingredients i porta-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Un cop comenci a bullir, redueix el foc i cuina a foc lent durant uns 15 minuts, o fins que els tomàquets estiguin tendres i suaus.
3. Quan els tomàquets estiguin ben tous, utilitza un cullerot per retirar els ingredients de l'olla i col·loca'ls a la liquadora o el processador d'aliments. Afegeix 2 cullerades de vinagre blanc, 1 cullerada de sucre morè i 1 culleradeta de sal. En aquest punt pots triar afegir una mica del teu oli de cànnabis o no, al teu gust.
4. Liqua o processa els ingredients fins a obtenir una barreja suau i homogènia. Si la barreja està molt espessa, pots afegir una mica d'aigua per obtenir la consistència desitjada.
5. Prova la salsa i ajusta la quantitat de sal i sucre segons el teu gust. Si vols una salsa més picant, pots afegir-hi més pebrots.
6. Aboca la salsa en un recipient hermètic i refrigera per almenys 30 minuts abans de servir.
7. I llest! Ja tens la teva deliciosa salsa picant casolana de tomàquet. Gaudeix-la amb els teus menjars favorits!

Opcions per utilitzar la teva salsa picant cannàbica

Aquí et presentem algunes recomanacions de plats de cuina que pots combinar amb la salsa que acabes de preparar, per afegir-hi un toc de sabor i picant als teus àpats.

• Tacos i nachos: Els tacos són una opció perfecta per combinar amb la salsa picant, igual que els seus fidels acompanyants, els nachos. Pots fer daus de carn rostida, pollastre, peix o vegetals, i afegir-hi una cullerada de salsa picant de tomàquet per realçar-ne el sabor. L'acidesa del tomàquet i el picant de la salsa complementaran perfectament els sabors dels ingredients del taco, donant-li un toc deliciós i picant. Si combines la teva salsa picant amb guacamole, el resultat pot ser espectacular.

• Ous: Els ous són un aliment versàtil que es pot gaudir a qualsevol moment del dia. Pots afegir la salsa picant de tomàquet com a acompanyament dels teus ous remenats, fregits o en una truita. El picant de la salsa afegirà un sabor excitant als ous, convertint el teu esmorzar o brunch en una experiència saborosa i picant.

• Hamburgueses: Si ets amant de les hamburgueses, la salsa picant de tomàquet pot ser un condiment fantàstic per donar-los un sabor extra. Afegeix una cullerada de salsa picant sobre la teva hamburguesa, ja sigui de carn de boví, pollastre o gall dindi, i gaudeix del contrast de sabors entre la sucosa carn i el picant de la salsa.

• Sopes i guisats: Si t'agrada el menjar reconfortant, la salsa picant de tomàquet també pot ser un complement excel·lent per a les teves sopes i guisats. Pots afegir una cullerada de salsa picant a la teva sopa de llenties, xili amb carn, o estofat de carn per donar-li un toc picant i augmentar la profunditat de sabor del teu plat.

• Pizza: Si ets fanàtic de la pizza, la salsa picant de tomàquet pot ser una opció interessant per afegir un toc picant. Pots estendre una capa prima de salsa picant sobre la base de la pizza abans dafegir els ingredients i el formatge. El resultat serà una pizza amb un sabor audaç i picant que segurament et farà salivar...

• Plats d'arròs: Els plats d'arròs, com l'arròs fregit, l'arròs amb pollastre o l'arròs amb verdures, també es poden beneficiar de l'addició de salsa picant de tomàquet. Pots barrejar la salsa picant amb l'arròs o fer-la servir com a salsa per mullar. El sabor picant del tomàquet donarà un gir emocionant als teus plats d'arròs habituals.

Recorda ajustar la quantitat de salsa picant de tomàquet al teu nivell de tolerància al picant, perquè puguis gaudir plenament dels teus menjars sense els inconvenients de passar-te amb el picant, cosa que com segur que saps no és gens agradable! A més, sempre és recomanable tastar la salsa picant primer abans d'afegir-la als teus plats per assegurar-te que la quantitat sigui adequada per al teu paladar. Si t'ha quedat massa picant, sempre hi pots afegir una mica més de tomàquet i aigua i tornar a triturar la barreja.

Que aprofiti!